Slow Wine 2024
VITA - L'azienda ha sede in una seicentesca villa veneta con funzione agricola, in origine di proprietà dei Buri, acquisita nell'Ottocento dal bisnonno di Elena, Sisto e Pietro Tessari. I tre fratelli, che hanno raccolto il testimone da papà Lorenzo, conducono questa realtà con grande sensibilità e attenzione per la natura. Suggestiva la cantina ipogea, scavata sotto la villa tra le antiche colate laviche, ancora oggi visibili.
VIGNE - Gli ettari vitati di proprietà comprendono diversi appezzamenti, tra i quali il bellissimo cru Monte Stelle, che dall'alto di una collina basaltica domina le valli circostanti. Con Elena abbiamo passeggiato nel vigneto di Villa Buri, posto davanti alla cantina e coltivato come un giardino all'italiana. Pioniera del biologico, che qui si pratica dal lontano 1985, l'azienda ha intrapreso anche il percorso di conversione all'agricoltura biodinamica.
VINI - La Cappuccina realizza i suoi vini con i piedi ben piantati nella tradizione e lo sguardo rivolto verso un futuro sempre più sostenibile.
Recioto di Soave ARZIMO 2018 VINO SLOW © 9.000 bt da 0,5 I; 39 € - botte - Una vendemmia anticipata e l'appassimento prolungato (fino a san Valentino) regalano al vino un ampio bouquet di profumi, come la frutta secca caramellata e le note mielate. Coerente all'assaggio, dove è piacevolmente fresco.
Soave San Brizio 2021 18.000 bt; - botte grande - Un palato fresco e strutturato, con un pregevole finale sapido, che sfuma sulle note minerali.
Soave Cl. Monte Stelle 2022 18.000 bt: € - L'olfatto è caratterizzato da note delicate e balsamiche, e il sorso è agile, grazie alla sinergica unione di freschezza e sapidità.
Soave 2022 160.000 bt: - Fresco, floreale, succoso.
ha 42
Fertilizzanti humus, organo-minerali, compost, preparati biodinamici, sovescio
Fitofarmaci rame, zolfo, preparati biodinamici
Diserbo lavorazione meccanica/manuale
Lieviti fermentazione spontanea
Uve 100% di proprietà
Certificazione biologico certificato, in conversione biodinamica
dalla guida Slow Wine 2024
LA CAPPUCCINA
Frazione Costalunga - Via San Brizio, 125 - www.lacappuccina.it
